Name: Rehbraten mit Pilzreis
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 EL Traubenkernöl; 1 TL getr. Thymian; Msp Piment, Ingwer, Pfeffer; 4 Rehfiletstücke á 125 g; 2 Schalotten; 40 g Butter; 200 g Reis; 400 ml Gemüsebrühe, Salz; 1 Lorbeerblatt Gewürz; 125 ml Rotwein; 250 g Pfifferlinge geputzt; 2 EL geh. Petersilie

Rehbraten mit Pilzreis

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Traubenkernöl	4 EL
getr. Thymian	1 TL
Piment, Ingwer, Pfeffer	Msp
Rehfiletstücke á 125 g	4
Schalotten	2
Butter	40 g
Reis	200 g
Gemüsebrühe, Salz	400 ml
Lorbeerblatt Gewürz	1
Rotwein	125 ml
Pfifferlinge geputzt	250 g
geh. Petersilie	2 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.1. 2 EL Öl mit Thymian, Piment, Ingwer sowie Pfeffer mischen u. das Fleisch damit einreiben. Zugedeckt etwa 30 Min. ziehen lassen.
2.2. Schalotten abziehen hacken, in 20 g Butter andünsten. Reis zufügen mitandünsten, Brühe angießen. Lorbeer zufügen u. aufkochen. Zugedeckt 20 Min. köcheln lassen.
3.3. Filets in 2 EL Öl je Seite ca. 4 Min. braten. herausnehmen, Wein angießen, einkochen , würzen. Pilze in 20 g Butter anbraten. Petersilie unterziehen, würzen, alles anrichten
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Rezept von t****n
vom 19.09.2008

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