Burgenlandkipferl

20 Minmittel

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
weiche Butter25 dag
Dotter3 Stk
Eiklar3 Stk
Trockenhefe1 Pkg
Haselnüsse zum bestreuen20 dag
Mehl glatt40 dag
Milch125 ml
Staubzucker20 dag
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1. Butter zerlaufen lassen und mit Milch, Dotter, Salz, Mehl, Zucker und Germ zu einem Teig verarbeiten. Für die Fülle Eiklar mit Staubzucker steif schlagen. Den Teig in 4 Teile teilen. Jedes Teigstück 3mm dick ausrollen, dann mit Eischnee bestreichen, mit Haselnüssen bestreuen. Zu einer Stange rollen und von dieser mit einem Ausstecher (oder Glas) Kipferln abstechen. Diese bei 160 Grad goldgelb backen und nach dem Erkalten mit Staubzucker bestreuen. Zu einer stange rollen und von dieser mit einem Ausstecher (oder Glas) Kipferln abstechen. Diese bei 160 Grad goldgelb backen und nach dem Erkalten mit Staubzucker bestreuen.

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