Pinkfarbene Makronen mit Limonen-Mascarpone-Créme & Schokoladen-Eiffelturm (Rolf Scheider)

Zubereitung

• 1.Für die pinkfarbenen Makronen zunächst den Puderzucker mit den gemahlenen Mandeln mischen. Das Eiweiß zu Eischnee schlagen und vorsichtig den Zucker zugeben. Dann die Mandelmischung langsam unter den Eischnee heben. Die Mischung mit ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe färben. Zum Schluss die Masse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häuflein auf ein gefettetes Backblech spritzen. Bei 180°C rund 12 Minuten backen. Wenn die Makronen fertig gebacken sind, kann die Limonen-Mascarpone-Créme zwischen zwei Maronenteilchen gestrichen werden.

  2.Für die Limonen-Mascarpone-Créme die Mascarpone schlagen, dann den Saft und die geriebene Schale der vier Limonen dazugeben. Anschließend die Gelatine einweichen und mit dem Puderzucker ebenfalls untermengen. Die Masse nun kühlstellen.

  3.Für die Schokoladen Eiffeltürme die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen und dann diese in die Eiffelturmform laufen lassen. Die Förmchen zum Auskühlen in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren diese aus der Form stürzen und mit Makronen mit Limonen-Mascarpone-Créme servieren.

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  Rezept von Das perfekte Promi Dinner
  vom 05.12.2010

  
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