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Spanisches - vegetales tortilla con carne mixta - Gemüsetortilla mit Fleischstreifen

1 Std 35 Mineinfach
Spanisches - vegetales tortilla con carne mixta - Gemüsetortilla mit Fleischstreifen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Schweinfleisch aus der Unterschale in Streifen geschnitten400 Gramm
Rinderleber in Streifen geschnitten400 Gramm
Semmelbrösel250 Gramm
Kartoffeln mehlig4 Stk.
Möhren4 Stk.
Äpfel frisch Boskop4 Stk.
Petersilie gehackt1 Bund
Olivenöl nativ5 EL
Zitronensaft frisch gepresst1 Stk.
Speiseöl etwas
Salz etwas
Pfeffer etwas
******************* Für die Marinade etwas
Eier2 Stk.
Sojasoße dunkel3 EL
Petersilie gehackt1 EL
Ingwer frisch gerieben1 TL
Zitronenschale gerieben1 TL
Knoblauchzehen gehackt4 Stk.
Speisestärke1 EL
Olivenöl nativ2 EL
Pfeffer aus der Mühle1 Prise
Aioli – Knoblauchdip a’la Manfred – Rezept steht in meinem KB etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 35 Min

  • 1.Alle Zutaten für die Marinade verrühren. Anschließend Fleisch und Leber in einem Gefrierbeutel geben und die Marinade dazu geben. Mit Küchengarn fest verschließen. Im Kühlschrank eine Stunde marinieren.

    2.In der Zwischenzeit Kartoffeln und Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden. Äpfel entkernen und in Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft marinieren. Karttoffelscheiben, Möhrenscheiben, Apfelscheiben und die gehackte Petersilie vorsichtig vermischen, damit die Apfelscheiben nicht brechen.

    3.In einer vorgefetteten feuerfesten Auflaufform die Kartoffelmischung einschichten und mit Alufolie abdecken. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad eine Stunde backen. Die letzten 30 Minuten die Alufolie abnehmen, damit die Kartoffelmischung leicht bräunt.

    4.Die Fleischstücke und Leberstücke aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. In Semmelbröseln wälzen. In heißem Öl goldbraun ausbraten.

    5.Die Tortilla auf Tellern anrichten und darauf die panierten Zutaten setzen. Mit Aioli nappiert servieren.

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