Gefüllte Putenbrust mit Bandnudeln

Zubereitung

• 1. Als erstes stellt man die Füllung her. Dazu wird unterhalb der Tomaten ein Kreuz eingeritzt. Anschließend die Tomaten blanchieren. Danach die Tomaten schälen, vierteln, Innengehäuse entfernen und würfeln. Den Knoblauch schälen und klein scheiden. Eine Putenbrust klein schneiden. Anschließend die geschnittene Putenbrust mit einem Mixer zerkleinern. Danach die Sahne dazu und nochmal mixen. Zum Schluss Tomaten, Knoblauch und den Schafskäse zugeben, würzen (Salz und Pfeffer) und ein letztes mal mixen. WICHTIG. Die Füllung gleich kalt stellen und 10 Minuten kühlen!

  2. Jetzt werden die restlichen Putenbrüste gefüllt. Dazu wird eine Tasche in die Putenbrust geschnitten. Mit einem Löffel die Füllung in die Tasche geben und zuklappen. Wenn zuviel Füllung drin ist mit einem Spieß fixieren. Danach das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen

  3. Jetzt wird die Brust gebraten. Ofen vorher auf 150 C vorheizen. Öl in einer Pfanne heiß werden lassen, die Brüste auf beiden Seiten scharf anbraten. Danach das Fleisch für ca. 15 Minuten in den Ofen. (Genau Zeitangaben kann ich nicht geben, denn das Fleisch ist immer verschieden dick)

  4. Die Pfanne in der das Fleisch gebraten wurde, die klein geschnittene Zwiebel glasig andünsten. Anschließend mit dem Weißwein ablöschen und dann die Brühe zugeben. Die Soße etwas reduzieren. Wenn nötig etwas Soßenbinder verwenden. Zum Schluss die Soße mit Salz und Pfeffer würzen.

  5. Während die Soße zubereitet wird, kann man die Nudeln in Salzwasser al dente garen.

  6. Ich wünsch euch viel Spaß beim kochen und guten Appetit. Tipp: Wenn man die Brüsten nach dem Garen noch schräg aufschneidet und Soße darüber gibt, schmeckt es besonders gut ;-)

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  Rezept von Sokratess
  vom 29.11.2010

  
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