Möhren-Ingwer-Suppe

Zubereitung

• 1. Möhren putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel in Würfel schneiden. 1-2 cm Ingwer schälen und kleinhacken.

  2. Zwiebel zusammen mit dem Ingwer in 1 EL Öl glasig anbraten, Möhren hinzugeben mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5-8 Minuten mit anbraten. Gemüse mit Brühe ablöschen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.

  3. Suppe gründlich pürieren, mit Sambal Oelek (nach Belieben) schärfen und evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Suppe mit Chiliflocken bestäubt servieren.

  4. Auch lecker: einen Teil der Möhren durch Kürbis ersetzen.

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  Rezept von Eskarina
  vom 26.11.2010

  
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