Bohnen- Ragout mit Hack

Zubereitung

• 1. Bohnen putzen, waschen und einmal durchschneiden. In kochendem, leicht gesalzenen Wasser 15- 20 min. garen. In der Zwischenzeit Nudeln in kochendem Salzwasser 11- 13 min. kochen.

  2. Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse drücken. Thymian waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Beides in 1 El heißem öl andünsten, mit Brühe und Sahne ablöschen. 1 El Zitronenschale zugeben. Stärke und etwas Wasser verrühren, einrühren und kurz köcheln lassen.

  3. Hack, Paniermehl, Tomatenmark verkneten, würzen und ca. 20 bällchen daraus rollen. in 2 EL heißem Öl unter häufigem Wenden 6- 8 min. goldbraum braten.

  4. Kirschtomaten waschen und halbieren. Bohnen und Nudeln abgießen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Bohnen und Tomaten zur Soße geben und darin kurz mitkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ragout mit Nudeln und Hackbällchen servieren. Mit übriger Zitronenschale bestreut anrichten.

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  Rezept von F****e
  vom 18.09.2008

  
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