Fleischgerichte:Schnitzel auf Vorrat / Wienerschnitzel

Zubereitung

• Panieren

  1. die fleischstücke von sehnen und weißer haut befreien.ich habe von den ca.4 kg fleisch 28 schnitzel herausgeschnitte,und noch etwas geschnetzeltes.die schnitzel plattieren und mit salz und pfeffer beidseitig würzen.

  2. mehl,eier,semmelbrösel,je in eine schüssel geben.die eier verquirlen.die schnitzel zuerst in mehl dann in eier und dann in semmelbrösel wenden.dann vakuumieren und einfrieren.

  3. hab die hälfte der schnitzel paniert und die anderen natur gelassen.

  4. jederzeit schnitzel griffbereit.

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  Rezept von S****6
  vom 24.11.2010

  
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