Überbackener Apfelberg

Zubereitung

• 1. Die gleichgroßen Äpfel werden geschält, vorsichtig in etwas Zuckerwasser mit einem Stückchen Zimtrinde gedämpft und in eine feuerfeste Glasform gegeben.Hierauf wird 1/4 l Milch mit 50 g Zucker und 1 P. Vanillezucker aufgekocht, mit 1/2 P. Puddingpulver Vanille eingedickt und etwas ausgekühlt; dann rührt man 2 Eidotter darunter. Diese dickliche Soße wird über die Äpfel gegossen. 2 Eiweiß schlägt man mit 50 g Zucker steif, streicht sie bergartig obenauf und lässt das Ganze in der Röhre leicht überbräunen. Den Rand bestreut man mit Haselnussspänen (oder Blättchen).

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  Rezept von t****a
  vom 23.11.2010