Risotto mit Wodka und Orange

Zubereitung

• 1. Zwiebeln in der Butter weich dünsten. Reis zugeben und anrösten. Aufpassen, dass der Reis nicht braun wird. Mit dem Wein ablöschen und warten, bis der Alkohol verdampft ist. Wenn der Reis den Wein vollständig aufgenommen hat, zwei Kellen Fond zugeben. Warten, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat, dann weiteren Fond zugeben. Nach 15 Minuten den Wodka und den Orangensaft hinzufügen. Hat der Reis die Flüssigkeit aufgenommen, würzen und abschmecken. Den Reis noch bissfest vom Herd nehmen und Sahne und Parmesan zugeben. Schmeckt gut mit gegrillten Scampi. Tipp: Nach Belieben kann man auch mehr Parmesan und die unbehandelte Schale der Orangen zugeben.

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  Rezept von p****i
  vom 22.11.2010