1.Den Bauchspeck würfeln und in ÖL knusprig anbraten.

2.Mit dem Essig ablöschen und kurz aufkochen. Die Sahne und Knoblauch zugeben. Mit Pfeffer und Muskat würzen. 10 Min leicht köcheln lassen.

3.Bevor der Salat mit dem Dressing beträufelt wird, die Sauce abkühlen lassen.