Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in Salzwasser 5 Minuten kochen lassen dann abseihen. In einer Pfanne etwas Fett schmelzen, die Röschen darin schwenken. Eier mit Milch und Salz verquirlen und über die Röschen gießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze stocken lassen, anrichten und mit gehackter Petersilie bestrut sevieren.