Name: Marinierte Pilzpfanne
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 gr. Champignons; 400 gr. Shii-Take-Pilze; 400 gr. Austernpilze; 1 Bund Thymian; 8 EL Olivenöl; Saft von einer Zitrone; Salz; Pfeffer aus der Mühle schwarz; Zucker; 1 Zitrone unbehandelt

Marinierte Pilzpfanne

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Champignons	400 gr.
Shii-Take-Pilze	400 gr.
Austernpilze	400 gr.
Thymian	1 Bund
Olivenöl	8 EL
Saft von einer Zitrone	etwas
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Zucker	etwas
Zitrone unbehandelt	1

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Pilze putzen und evtl. waschen, ganz oder je nach Größe halbieren. Thymian waschen, Blättchen abzupfen und bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken. 4 Esslöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Shiitakepilze darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Mit etwas Thymian bestreuen und kurz andünsten. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
2.Champignons und Austernpilze im Bratöl ca. 5 Minuten braten. Mit restlichem Thymian bestreuen und andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Shiitakepilze unterheben. Pilze mit Zitronensaft und 4 Esslöffel Öl beträufeln, etwas ziehen lassen. Pilze lauwarm oder kalt servieren. Mit restlichem Thymian und Zitronenspalten garnieren.
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Rezept von border
vom 15.11.2010

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Kommentare zu „Marinierte Pilzpfanne“

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