Kürbissuppe "fuego"

Rezept: Kürbissuppe "fuego"
Scharfes Süppchen für kühle Tage
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Scharfes Süppchen für kühle Tage
16
668
Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
1 Stk
Hokkaido-Kürbis
3
Möhren
1
Apfel
2 El
Butter
Hühner oder Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer
Ingwer, Kreuzkümmel, Kurkuma, Harissa oder Chili
200 ml
Sahne
Feigenbalsamico, Croutons und Kürbiskerne
Chilifäden
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
21.11.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1637 (391)
Eiweiß
2,0 g
Kohlenhydrate
2,7 g
Fett
42,0 g
TIPP! Zur Zubereitung
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ZUBEREITUNG
Kürbissuppe "fuego"

1
Kürbis sorgfältig waschen, entkernen, Schale dranlassen. Möhren putzen, Apfel entkernen, alles in Stücke schneiden und in 2 El Butter rundum andünsten. Mit Gemüse oder Hühnerbrühe auffüllen, ca 35 Min bei kleiner Flamme köcheln lassen.
2
Ingwer hacken, mit den Gewürzen in der Butter andünsten, Harrissapaste oder Chili zugeben - soll schon recht scharf sein. Zu dem weichen Gemüse geben, alles pürieren. Wenn es zu dick ist noch Hühner- oder Gemüsebrühe zugeben. Sahne zugeben, nochmal scharf abschmecken, nicht mehr kochen.
3
Croutons und Kürbiskerne in der Pfanne anrösten. Suppe in tiefen Tellern servieren, drüberstreuen und mit Chilifäden garnieren. Mit Feigenbalsamico verzieren.
4
Tip. War erster Gang meines Herbstmenues, paßt aber auch wunderbar als Aufwärmsuppe bei alllen Gelegenheiten. Dann Brot dazu.

KOMMENTARE
Kürbissuppe "fuego"

Benutzerbild von emari
   emari
gut gekocht und hübsch dekoriert - perfekt findet emari
Benutzerbild von olgabraun
   olgabraun
Meine Begeisterung kennt bei diesem herrlichen und schön präsentierten Rezept keine Grenzen! 5***** LG Olga
Benutzerbild von Traudl
   Traudl
Köööööstlich! Die probier ich aus!!! 5* LG Traudl
Benutzerbild von luna-61
   luna-61
Die macht alles Warm, deine Fuego-Suppe...... die Seele, das Herz..... und nicht zuletzt die Füße .......... ☺☺☺
Benutzerbild von Rosalinde111
   Rosalinde111
eine feine Suppe hast da gezaubert...LG Linda

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