Name: Fisch: Dänischer Matjescocktail
Prep time: 180 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Dänemark
Ingredients: 4 Matjesfilets; ¼ Liter Buttermilch; 80 gr. Mayonnaise; 1 EL Kräuteressig; 1 Spritzer Weinbrand; 1 Spritzer Worcestersoße; Pfeffer aus der Mühle weiß; 1 EL Petersilie gehackt; ½ TL Estragon frisch, zerrieben; für die Garnitur:; 4 TL Tomatenketchup; 4 TL Zwiebelwürfel; ½ Zitrone; Salatblätter

Fisch: Dänischer Matjescocktail

3 Std 15 Minleicht

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Fisch: Dänischer Matjescocktail - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Matjesfilets	4
Buttermilch	¼ Liter
Mayonnaise	80 gr.
Kräuteressig	1 EL
Weinbrand	1 Spritzer
Worcestersoße	1 Spritzer
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas
Petersilie gehackt	1 EL
Estragon frisch, zerrieben	½ TL
für die Garnitur:	etwas
Tomatenketchup	4 TL
Zwiebelwürfel	4 TL
Zitrone	½
Salatblätter	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std 15 Min

1.Matjesfilets einige Stunden in Buttermilch (zur Not tut es auch einfache Milch) ziehen lassen, dann abspülen, abtropfen lassen und in Stückchen schneiden. Stielschalen oder kleine Schüsselchen mit Salatblättern auslegen. Mayonaise mit den übrigen Soßenzutaten vermengen und pikant abschmecken, dann auf die Salatblätter verteilen. Die Matjesstücke daraufgeben, mit Tomatenketchup beträufeln und mit Zwiebelwürfeln bestreuen. Je ein Zitronenachtel dazugeben. Eine leckere Vorspeise mit Toast und Butter.
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Rezept von border
vom 11.11.2010

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