Schokolade - Haselnuss - Parfait

Rezept: Schokolade - Haselnuss - Parfait
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Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
175 g
Haselnüsse
175 g
Zartbitterschokolade klein gehackt
600 g
Sahne
3
Eier getrennt
250 g
Puderzucker
1 EL
Kakaopulver zum Bestäuben
6
Minzzweige zum Garnieren
Waffelgebäck
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
11.11.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1687 (403)
Eiweiß
4,7 g
Kohlenhydrate
30,1 g
Fett
29,6 g
TIPP! Zur Zubereitung
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Schokolade - Haselnuss - Parfait

1
Den Backofen bei mittlerer Temperatur vorheizen. Die Haselnüsse auf einem Backblech verteilen und 5 Minuten goldbraun rösten. Abkühlen lassen und in der Küchenmaschine fein hacken.
2
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3
Die Sahne steif schlagen, die Haselnüsse unterheben. Das Eigelb und 3 EL Zucker etwa 10 Min. schlagen, bis eine dickflüssige Creme entsteht.
4
Das Eiweiß steif schlagen, bis sich feste Spitzen bilden. Den restlichen Zucker nach und nach zugeben und so lange weiter rühren bis der Eischnee glänzt. Die abgekühlte Schokolade in die Eigelb-Creme einrühren. Zunächst die Sahne und anschließend den Eischnee unterheben. Die Mischung auf 6 kleine Gefrierbehälter verteilen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 8 Std. im Gefriefach fest werden lasse.
5
Die Parfaits 10 Min. vor dem Servieren im Kühlschrank etwas weich werden lassen. Anschließend auf Teller stürzen, mit dem Kakao bestäuben und mit der Minze dekorieren Mit Waffelgebäck servieren

KOMMENTARE
Schokolade - Haselnuss - Parfait

Benutzerbild von rek55
   rek55
Dieses Schokolade - Haselnuss - Parfait ist eine wunderschöne Bescherung für den Gaumen, da geht der gute-Laune-Zug ab, dieses stimmungsvolle Parfait reißt uns mit seinem Temperament und seiner exzellenten kulinarischen Stärke mit. Du entlockst diesem kulinarischen Kunstwerk noch nie genossene Aspekte.Einfach genial, ein prächtiges kulinarisches Geschenk zu Weihnachten. 5* ggvlg rek
Benutzerbild von tina150363
   tina150363
hmmm, das ist lecker. LG, Tina

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