Name: Huhn in Pflaumen-Rotweinsauce
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 Stk. Hühnerteile-Oberkeule, Unterkeule, Buststücke; 1 Stk. Zwiebel, geviertelt; 2 Stk. Knoblauchzehe zerdrückt; 2 Stk. Orangen, ausgepresst; 1 EL Honig; 150 ml Gemüsebrühe; 150 ml Rotwein; 150 g Pflaumen getrocknet; 50 g Mandelkerne, geschält; 2 Stk. Lorbeerblatt; 1 TL Speisestärke; Salz; Pfeffer; Öl

Huhn in Pflaumen-Rotweinsauce

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Hühnerteile-Oberkeule, Unterkeule, Buststücke	8 Stk.
Zwiebel, geviertelt	1 Stk.
Knoblauchzehe zerdrückt	2 Stk.
Orangen, ausgepresst	2 Stk.
Honig	1 EL
Gemüsebrühe	150 ml
Rotwein	150 ml
Pflaumen getrocknet	150 g
Mandelkerne, geschält	50 g
Lorbeerblatt	2 Stk.
Speisestärke	1 TL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Öl	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Backofen auf 200°C vorheizen. Orangensaft, Knoblauch und Honig gut verrühren. In einem Bräter etwas Öl erhitzen und die Hühnerteile darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Mit Orangensaft, Gemüsebrühe und Rotwein ablöschen. Pflaumen, Mandelkerne und Lorbeerblätter zugeben. Im Backofen ca. 50 Minuten garen, dabei zwischendurch immer wieder mit Bratensaft übergießen. Hühnerteile aus dem Bräter nehmen und warmstellen. Zwiebel und Lorbeerblätter aus dem Bräter entfernen. Stärkemehl mit 1 EL Wasser verrühren und dieSauce damit binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hühnerteile mit Pflaumen, Mandeln und Weinsauce servieren. Reis passt dazu.
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Rezept von a****l
vom 11.11.2010

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Kommentare zu „Huhn in Pflaumen-Rotweinsauce“

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