Balsamico-Feigen an Panacotta
3 Std 30 Mineinfach
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Sahne | 500 g |
| Rohrzucker | 50 g |
| Bourbon-Vanillezucker | 1 P |
| Vanillenschote, Schote und Mark | 1 |
| Gelatine | 3 Blatt |
| Feigen getrocknet | 125 g |
| Orangensaft | 150 ml |
| Akazienhonig o. anderer Honig | 3 EL |
| Balsamico | 6 EL |
| Wasser | 2 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)563 (135)
Eiweiß7,6 g
Kohlenhydrate7,2 g
Fett8,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
3 Std 30 Min
3 Std 30 Min
1. Sahne mit Zucker und Vanillezucker in einem Topf vermischen. Vanillemark und die Schote hinzugeben. Kurz aufkochen lassen und dann nochmals 15 Min. köcheln lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen u. in der heißen Sahne auflösen. Die Creme in kalt ausgespülte Förmchen füllen und abkühlen lassen. Anschließend für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. die Feigen vierteln und 30 Minuten in Orangensaft einweichen. Honig, 2 EL Wasser und Balsamico in einen Topf geben und bei geringer Hitze dicklich einkochen lassen. Die Feigen mit 3 EL Orangensaft zur Balsamico-Soße geben und alles ca. 3 Minuten erwärmen. Die Panna Cotta auf einen schönen Teller stürzen und mit den Balsamico-Feigen u. der Soße anrichten!
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vom
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