Blätterteigtaschen mit Spinat-Schafskäse-Füllung

Zubereitung

• 1. Für die Taschen den Blätterteig zugedeckt auftauen lassen. Die Platten auf einem Tisch auslegen. Für die Füllung die Zwiebel schälen, hacken. Das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Den Spinat ruhig tiefgefroren dazu geben und unter rühren auftauen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Schafskäse in kleine Würfel bröckeln. Tomaten ebenfalls würfeln. Das Ei trennen, Eiweiß verquirlen und die Blätterteig-Ränder damit bestreichen. Die Teigplatten belegen mit Spinat, Schafskäse und Tomate. Dann zu Dreiecken zusammenklappen und die Ränder gut mit der Gabel festdrücken. Diese dann auf ein mit Backpapier ausgelegten Blech legen. Das Eigelb mit dr Milch verrühren, und die Teigtaschen damit bepnseln. Die Pinienkerne und den Schafskäse über die Taschen streuen und das Ganze bei 180 Grad im Backofen(mittlere Schiene)etwa 20 Minuten backen. Hackfleisch-Variante: Das Öl erhitzen, Hack darin anbraten, dabei zerbröseln. Das Tomatenmark unterrühren und würzen. Die Tomaten abbrühen, abziehen, würfeln und unterheben. Die Masse auf den Blätterteig verteilen. Genauso backen wie die Anderen. Schmeckt der ganzen Familie als Snack oder Vorspeise. Schnell gemacht und lecker. Ich mag die Spinat-Variante und mein Enkel die mit Hackfleisch.....

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  Rezept von marzisz1962
  vom 06.11.2010

  
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