Suppe: Mini - Käse - Kugeln

Zubereitung

• 1.Die altbackenen Brötchen in kleine Würfel schneiden, heiße Milch darübergießen und 10 Minuten quellen lassen.

  2.Die Zwiebel schälen und fein hacken, in heißer Butter weichdünsten und dann abkühlen lassen. Den Käse fein reiben.

  3.Zwiebel, feingehackte Petersilie und Käse unter die Brötchen mischen, Ei und Paniermehl zufügen. Sollte die Masse zu weich sein, noch etwas Paniermehl dazugeben. Mit den Gewürzen abschmecken, dann mit angefeuchteten Händen walnußgroße Kugeln formen, diese in kochendes Salzwasser geben und 10 Minuten darin ziehen lassen.

  4.Käse - Kugeln in klarer Fleischbrühe servieren.

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  Rezept von k****2
  vom 05.11.2010