FRÄNKISCHE BLAUE ZIPFEL

Zubereitung

• 1. Zwiebeln schälen,in Ringe schneiden und in einen grossen Topf geben.Ca1 1/2 Liter Wasser und einen viertel Liter Essig darübergeben.Ein Teeei oder einen Kaffeefilterbeutel mit 2 gehäuften EL Sauerbratengewürz füllen und dazugeben(Filterbeutel mit Küchengarn zubinden).Lorbeer- blätter auch dazu.

  2. Dann für mindestens eine halbe bis dreiviertel Std zuerst auf grosser und nach der Hälfte der Zeit auf kleiner Hitze kochen lassen.Wenn die Zwiebeln weich,aber natürlich noch nicht verkocht sind (immer mal wieder testen,und dementsprechend die Kochzeit verkürzen) mit Salz,Pfeffer und Zucker abschmecken.Wem`s noch nicht sauer genug ist,der gibt einfach nach eigenem Geschmack noch mehr Essig dazu.

  3. Wenns dann ans Essen geht oder die Gäste kommen,einfach die Bratwürste in den Sud geben und bei nicht zu grosser Hitze ziehen lassen(Vorsicht:nicht kochen,sonst platzen sie!) Wichtig:beim Anrichten immer genügend Sud und Zwiebeln in den (Suppen)teller geben.

  4. Dazu schmeckt am Besten kräftiges Bauernbrot oder auch Brötchen.

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  Rezept von s****7
  vom 05.11.2010

  
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