Auberginen-Hack-Röllchen

Zubereitung

• 1. Die Auberginen putzen und längs in Scheiben schneiden. Für 20 Minuten in Salzwasser legen. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten.

  2. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und hacken. In 2 EL Öl dünsten. Hackfleisch hinzufügen und braen. Tomatenmark, 125 ml Wasser, Rotwein und die Gewürze zugeben. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.

  3. Auberginenscheiben mit der hackmasse belegen, zusammenrollen und feststecken. In eine Auflauffrom setzen, mit dem restlichen Öl bestreichen und im Backofen etwa 25 Minuten backen.

  4. Wer es etwas kräftiger mag, der hackt einfach noch eine entkernte Chilischote klein und mischt sie unter die Hackmasse.

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  Rezept von J****e
  vom 05.11.2010

  
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