T I P: Pilzwasser

Zubereitung

• 1.TIP 1: Pilz-Einweichwasser von Steinpilzen oder anderen Sorten getr. Pilze nicht wegschütten, sondern für dunkle Soßen verwenden. Das Pilzwasser aber vorher durch ein Filterpapier lassen wegen eventueller Sandreste im Pilzwasser, dann erst weiter verwenden in der Soße.

  2.TIP 2: Getrocknete Pilze immer in warmen Wasser einweichen, so ca. eine gute Stunde. noch besser wenn man sie länger ziehen lässt.

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  Rezept von V****X
  vom 05.11.2010