Kürbis-Curry-Suppe

Zubereitung

• 1. Kürbis abbrausen,schälen,putzen,Möhren schälen,Kartoffeln waschen und schälen.Vom Kürbis und den Möhren je 50 g in dünne ca.1 cm.breite Streifen schneiden,den Rest wie die Kartoffeln fein würfeln.Kürbis-und Möhrenwürfel im heißen Öl andünsten.Mit Curry bestäuben und Brühe zugießen.Kartoffelwürfel zugeben und ca. 15 Min.kochen.Suppe mit dem Stabmixer pürieren,Orangensaft zugießen,mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.Gemüsestreifen in die Suppe geben und ca. 2 min.kochen,mit Petersilei bestreuen.

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  Rezept von c****e
  vom 04.11.2010