Amaretto-Zimt-Creme
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| weiße Gelatine | 3 Blatt |
| Eier | 3 |
| Zucker | 50 Gramm |
| Amarettolikör | 5 EL |
| gemahlener Zimt | 2 TL |
| Schlagsahne | 200 Gramm |
| Amarettini | 50 Gramm |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1027 (245)
Eiweiß5,8 g
Kohlenhydrate14,6 g
Fett17,6 g
Zubereitung
1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier trennen. Eigelb und Zucker in einer Schüssel im heißen Wasserbad cremig aufschlagen. Liköre und 1 TL Zimt unterrühren. Gelatine ausdrücken und in der heißen Creme auflösen. Kalt stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt.
2. Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen. Zuerst Sahne und dann Eiweiß unter die Creme heben. Zuletzt die Amarettini, bis auf 4 Stück zum Verzieren, unterheben. Die Creme ca. 5 Stunden kalt stellen. 2 Amarettini zerbröseln. Evtl. 1 TL Zimt mit Hilfe eines Ausstechförmchens als Sterne auf die Creme stäuben. Mit den Amarettini-Bröseln und übrigen Amarettini verzieren.
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vom
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