Name: Blaubeercreme mit Zartbitter- und Espressoflocken
Total time: 90 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Päckchen Blaubeeren; 500 gr. Mascarpone; 500 gr. Quark; 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 1 Stk. Zitronenschale gerieben; 1 Msp Zucker; 1 Msp Puderzucker; 2 EL Minze frisch; 2 EL Espressobohnen; Deko:; 2 EL Zartbitterflocken; 2 EL Pistazien

Blaubeercreme mit Zartbitter- und Espressoflocken

1 Std 30 Minmittel-schwer

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Blaubeercreme mit Zartbitter- und Espressoflocken - Rezept

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Zutaten für 5 Personen


Blaubeeren	3 Päckchen
Mascarpone	500 gr.
Quark	500 gr.
Bourbon-Vanillezucker	2 Päckchen
Zitronenschale gerieben	1 Stk.
Zucker	1 Msp
Puderzucker	1 Msp
Minze frisch	2 EL
Espressobohnen	2 EL
Deko:	etwas
Zartbitterflocken	2 EL
Pistazien	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Die Beeren waschen, die Minze fein hacken und beides zusammen in einem hohen Gefäß mit Puderzucker pürieren. Dann kalt stellen.
2.Nun die Mascarpone und den Quark glattrühren und mit dem Zitronenabrieb, etwas Zucker und der Bourbon-Vanille abschmecken.
3.Anschließend das Fruchtpüree mit der Mascarpone-Masse verrühren und sehr kalt stellen - allerdings nicht ins Gefrierfach.
4.Die Espressobohnen in ein Küchenhandtuch geben, zudecken und mit einem Fleischhammer zerstoßen.
5.Zum Schluss die Masse aus der Kühlung holen, die Espressobohnen unterheben und die Creme mit Zartbitterflocken und Pistazien dekorieren.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 17.09.2008

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