Tomaten-Schafskäse-Quiche

1 Std 30 Min leicht
( 8 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Mehl 300 g
Margarine 150 g
Eier 6
Kirschtomaten 400 g
Schmand 40 g
Tomatenmark 2 El
gewürfelter Schafskäse 100 g
Pfeffer etwas
Ruccola etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1021 (244)
Eiweiß
3,9 g
Kohlenhydrate
24,7 g
Fett
14,5 g

Zubereitung

1.Mehl, Margarine, 2 Eier und 1/4 Tl salz zu einem glatten Teig verkneten. In Folie 30 Min kühlen. Den Teig in einen gefettete Form Auskleiden. Tomaten vierteln. Schmand, 4 Eier, Tomatenmark verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den Teig gießen.

2.Tomaten und Schafskäsewürfel auf der Masse verteilen. 35-40 min bei 200° umluft im vorgehitzten ofen backen. Vor dem servieren mit Ruccola belegen

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