Tomatenbrot

50 Min leicht
( 20 )

Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Olivenöl 1 EL
Zwiebel 1
Milch 400 ml
Tomatenmark 2 EL
Mehl 700 gr
Salz 2 TL
Zucker 50 gr
Trockenhefe 1,5 Päckchen
getrocknete Tomaten in Öl 100 gr

Zubereitung

1.1. Zwiebel klein hacken und im heißen Öl glasig dünsten.

2.2. Milch erwärmen und Tomatenmark darin einrühren.

3.3. Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe mischen. Tomaten klein schneiden. Mehlmischung, Milch, Zwiebeln, Tomaten und 3 EL des Tomatenöls zu einem Teig verkneten.

4.4. Aus dem Teig zwei Brotlaibe formen auf ein Backblech setzen und an einem warmen Ort so lange stehen lassen bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

5.5. Brot im vorgeheizten Backofen bei 220 °C Ober- und Unterhitze etwa eine halbe Stunde backen.

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