Weißes Schokoladen-Baileys®-Mousse mit Schokoladentropfen und Kirscheis

Zubereitung

• 1. ZUBEREITUNG MOUSSE: Eigelb, Zucker und 100 ml Baileys® schaumig schlagen. Gelatine in 100 ml Baileys® auflösen und zum Eigelb geben. Die helle, geschmolzene Kuvertüre dazugeben.

  2. Nun die geschlagene Sahne unterheben. Für die Tropfenform die dunkle Kuvertüre temperieren, auf Folienstreifen streichen und in Form drücken. Auf Backpapier legen und trocknen lassen. Dann vor-sichtig die Tropfen vom Papier nehmen und in die Mousse geben.

  3. ZUBEREITUNG KIRSCHEIS: Milch, Sahne und Vanilleschote aufkochen. Eigelb und Zucker verrühren und unter die kochende Flüssigkeit geben. Das ganze auf 85°C erhitzen und dann durch ein Sieb gießen und ständig rühren, da es schnell stockt.

  4. Die Masse abkühlen lassen und den Kirschsaft nach eigenem Geschmack unter die Masse rühren. Das Ganze in der Eismaschine frieren.

  5. TIPP: Die Tropfen beim Anrichten mit geschmolzener Kuvertüre etwas festkleben, so rutschen sie nicht.

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  Rezept von 150Koko678
  vom 30.10.2010

  
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