1.Eier trennen .Eigelb mit Salz und Kirschwasser zu einer Creme schlagen .Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen .Den Eischnee auf die Eigelbmasse gleiten lassen .Mehl,Kakao und Backpulver mischen und darüber sieben .Mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben .

2.Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen , die Masse einfüllen und glatt streichen .Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca 25 Minuten backen .Stäbchenprobe machen .

3.Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen .1/8 Liter abmessen und mit dem Zucker aufkochen .Speisestärke mit 2 Eßlöffeln Saft glatt rühren , in den kochenden Saft rühren .Aufkochen lassen ,die Kirschen dazugeben und kalt stellen .

4.Einen Rand um den kalten Tortenboden legen , das Kirschkompott draufstreichen und kalt stellen .

5.Mandeln ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten und auf einem Teller auskühlen lassen .Sahne mit Vanillezucker steif schlagen .Kirschwasser unterheben .1/3 der Sahne in einen Spritzbeutel fülen .Restliche Sahne wellenförmig auf die Kirschen und glatt an den Rand streichen . Rand mit Mandeln verzieren .Die Torte mit Kakao bestäuben .Mit Sahnetupfen und Pistazien verzieren .