Champignonrahmgeschnetzeltes mit Bandnudeln

Zubereitung

• 1. Die Schweineschnitzel waschen, trockentupfen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Zwiebeln würfeln, Champignos feinblättrig schneiden, Paprika nun Tomaten würfeln, die Kräuter fein hacken bzw. in feine Röllchen schneiden. Fleisch kräftig anbraten, Pilze in einer zweiten Pfanne mit Butter anbraten, danach zum Fleisch geben. Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. Mit Rotwein ablöschen und reduzieren lassens. Rinderfond dazu, wieder aufkochen lassen. Sahne dazugeben, aufkochen, die Soßen gemeinsm mit der Kräuterbutter ebenfalls in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun die Tomaten und den Paprika kurz mitkochen, so dass sie noch Biss haben. Kräuter drüberstreuen und die Soße ist fertig. Nun die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen auf einem Teller mit der Soße anrichten. Guten Appetit!

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  Rezept von C****n
  vom 27.10.2010

  
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