Kartoffeln – Manfred’s Kräuterbratlinge

Zubereitung

• 1. Cumin in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Anschließend in einem Mörser fein mahlen.

  2. Die Drillinge gut waschen und abbürsten. Anschließend in Salzwasser etwa 20 Minuten garen, abtropfen lassen und halbieren.

  3. Champignons abbürsten und nicht waschen. Die Kresse vom Beet schneiden, die Hälfte beiseite stellen.

  4. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Dörrfleisch glasig ausbraten. Zum Schluß den durchgepressten Knoblauch mit anbraten. Champignons dazu geben, kräftig mit Bauerngewürzsalz, Cumin und Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten braten. Dabei zwei bis dreimal wenden. Vom Herd nehmen und die Kräuter untermischen.

  5. Die Kartoffeln in eine ofenfeste Form geben. In der Kartoffelpfanne die Pilze anbraten und mit der Sahne ablöschen. Mit Bauerngewürzsalz und Pfeffer abschmecken und erhitzen – nicht mehr kochen lassen.

  6. Die Pilzsahnemischung über die Kartoffeln verteilen. Obendrauf den Bauernkochkees verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15 Minuten backen bis der Käse verlaufen ist.

  7. Mit der restlichen Kresse bestreut servieren.

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  Rezept von i****h
  vom 25.10.2010

  
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