Gemüse – Spinatpüree

Zubereitung

• 1.Die Spinatblätter putzen, Stiele entfernen, waschen und kurz in Salzwasser blanchieren.

  2.Die Geflügelbrühe aufkochen lassen und die Kartoffelwürfel darin 15 Minuten kochen. Anschließend mit dem Spinat, dem Knoblauch und der Butter im Mixer cremig aufmixen und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

  3.Anstelle des frischen Spinates kann man auch 250 g gefrorenen Blattspinat auftauen lassen und in der Butter kurz andünsten.

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  Rezept von i****h
  vom 22.10.2010