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"Cajun-Spice"Hähnchen an Kartoffel-Ruccola-Salat

leicht
"Cajun-Spice"Hähnchen an Kartoffel-Ruccola-Salat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hähnchenschenkel4
Cajun Spice/ frisch gemahlen etwas
festkochende Kartoffeln/als Pellkartoffel gekocht u.gepellt in Scheiben1 Kilo
Zwiebeln gewürfelt2
Ruccola etwas kleingehackt120 g
Ras el Hanout frisch gerieben etwas
Meersalz/Pfeffer etwas
selbstgemachte Mayonaise /siehe KB etwas
Cocktailtomaten,Chilifäden zur deko etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Die Hähnchenschenkel mit dem Cajun Spice einreiben und im Backofen auf 220° 30 Minuten goldbraun braten. Die Kartoffelscheiben mit der selbstgemachten Mayonaise,Meersalz,Pfeffer und etwas Ras el Hanout verrühren. Kurz vor dem anrichten wird der Ruccola untergehoben.

    2.Angerichtet wird der Kartoffel-Ruccola-Salat auf einem Ruccolabett mit Cocktailtomaten.

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