Ravioli mit Birnen-Mascarpone Füllung

Zubereitung

• 1.Zunächst den Teig zubereiten. Mehl, Eier und Olivenöl mit einer guten Prise Salz ca 7 Minuten Kneten, dann in Plastikfolie 30 Minuten ruhen lassen.

  2.Die Masse zubereiten: Mascarpone, Pecorina und ganz klein geschnittene Birnenstückchen (von der geschälten Birne) mit 2 Tl Petersilie mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3.Teig ausrollen und in ca. 6 x 6 cm Quadrate schneiden.

  4.Die Quadrate zur Hälfte mit der Füllung belegen, dann zusammenklappen und mit der Gabel den Rand gut festdrücken.

  5.In kochemdem Wasser ca. 4 Minuten kochen.

  6.Ravioli in Butter schwenken, mit Pinienkernen bestreuen und mit Petersilie bestreuen.

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  Rezept von t****a
  vom 18.10.2010

  
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