Putenrouladen mit Ananas-Chili-Mus

Zubereitung

• 1. Die Ananas schälen und längs halbieren. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, den Saft auffangen. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Das Putenfleisch mit Salz und Cayennepfeffer würzen.

  2. Die Hälfte der Ananaswürfel und die Champignons auf dem Fleisch verteilen.Die Putenbrust zu Rouladen aufrollen und mit einem Zahnstocher feststecken. 3 El Öl und 2 EL Zitronensaft in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen darin goldbraun braten.

  3. Für das Mus die restlichen Ananaswürfel, die Chili, 2 EL Ananassaft, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker mit dem Stabmixer pürieren. Das Mus mit den Rouladen servieren.

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  Rezept von S****a
  vom 16.09.2008

  
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