Kuchen: Pflaumen - Mascarpone - Cremetorte

Zubereitung

• 1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eier mit 4 EL heißem Wasser, Zucker und Zimt schaumig schlagen. Mehl, Stärke, Backpulver darübersieben und unterheben. Die Masser in eine nur am Boden gefettete Springform streichen. Im Ofen ca. 35 Min. backen. Herausnehmen, aus der Form lösen und auskühlen lassen. Biskuit oben gerade schneiden, waagerecht halbieren.

  2. Für dqs Kompott Pflaumen waschen, trocken tupfen, entsteinen. Ca. 5 Früchte für Deko beiseite legen, den Rest klein schneiden. 200 ml. Pflaumenwein in einem Topf erhitzen,50 gr. Zucker einrühren. Stärke mit dem Rest des Weines verrühren, in den heißen Pflaumenwein einrühren, aufwallen lassen. Pflaumenstücke dazugeben, alles einmal kräftig durchkochen lassen. Ersten Boden auf eine Platte setzen, mit einem Tortenring umstellen. Das Pflaumenkompott noch heiß aufstreichen. Den zweiten Boden daraufsetzen und vorsichtig andrücken.

  3. Für die Creme Mascarpone mit 50 gr. Zucker schaumig schlagen, bis sich dieser aufgelöst hat. Gehackte Nüsse einrühren. Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen, ca. 150 bis 200 ml davon für das Deko beiseite stellen. Den Rest unter die Mascarponecreme heben. Torte mit der Creme überziehen, im Kühlschrank kalt stellen.

  4. Ring entfernen. Torte mit Krokant bestreuen. Die beiseite gestellte Sahne in Streifen auf die Torte spritzen. Beiseitegelegte Pflaumen in Spalten teilen und zwischen die Streifen legen. Dann mit den Walnusshälften garnieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von border
  vom 13.10.2010

  
• Weiterlesen