Tilapia~Filet auf Ingwer~Kürbisgemüse

Zubereitung

• 1. Kürbis halbieren und Kerne entfernen danach Kürbis vierteln und in feine Streifen schneiden, Lauch in Ringle schneiden, Ingwer fein würfeln, Chili fein hacken, von den Limetten fein die Schale abreiben und den Saft auspressen

  2. Filets vorbereiten und in ca 5cm große Stücke schneiden und mit je der Hälfte von Ingwer, chili, Limettenschale und Saft 15 min lang marinieren

  3. Koriander schneiden .2 El Öl in einem Topf erhitzen . Kürbis, Lauchübriger Ingwer und Chili darin andünsten

  4. Mit Kokosmilch und Brüheablöschen und Würzen. Dann restlichen Limettenschale und Saft zugeben. Alles ca. 5 min weiter dünsten.

  5. Restliches Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Filets salzen und braten. Ca. 4 min pro Seite.

  6. Koriander zum Schluß unter das Kürbisgemüse geben und mit Fisch anrichten.

  7. Anmerkung: Hokkaidokürbis muß man nicht schälen nur sehr gut waschen.

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  Rezept von Sanmaus
  vom 12.10.2010

  
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