Das Geheimniss der Frikadelle
1 Stdeinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Hackfleisch gemischt | 500 g |
| Ei | 1 |
| Paniermehl | 50 g |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Schwarzessig | 1 EL |
| Basilico-Öl | 1 TL |
| Meeresfrüchte | 200 g |
| Dill | etwas |
| Orangen-Meerrettichcreme | 1 TL |
| konzentrierter Fischfond | 1 EL |
| Senfkörner | 1 EL |
| Fenchelsamen | 1 TL |
| Rapsöl zum frittieren | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)786 (187)
Eiweiß16,2 g
Kohlenhydrate5,2 g
Fett11,4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1. Zuerst schneiden wir die Meeresfrüchte in kleine Stücke. Die Senfkörner und die Fenchelsamen im Mörser zerstossen. Nun werden wir alles, ausser den Meeresfrüchten zu einer Masse verarbeiten und stellen es für 30 Minuten in den Kühlschrank.
2. Jetzt formen wir Frikadellen aus der Masse und füllen sie dann mit den Meeresfrüchten. Dann erhitzen wir das Rapsöl und braten darin die Frikadellen ab. Dazu passt ein Baguette oder ein Salat
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von f****d
vom
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