Name: Kürbissuppe mit Fledermäusen
Total time: 45 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 große Zwiebeln frisch; 1 kleiner Hokkaido-Kürbis; 300 g Kartoffeln; 2 Äpfel; 2 EL Pflanzenöl; 1 Liter Gemüsebrühe; 150 ml Kokosmilch; Salz, Pfeffer; 1 Packung Pizzateig; ½ Bund Petersilie glatt frisch; ½ Bund Schnittlauch; 6 EL Kürbisöl

Kürbissuppe mit Fledermäusen

45 Minleicht

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Zutaten für 5 Personen


Zwiebeln frisch	2 große
Hokkaido-Kürbis	1 kleiner
Kartoffeln	300 g
Äpfel	2
Pflanzenöl	2 EL
Gemüsebrühe	1 Liter
Kokosmilch	150 ml
Salz, Pfeffer	etwas
Pizzateig	1 Packung
Petersilie glatt frisch	½ Bund
Schnittlauch	½ Bund
Kürbisöl	6 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Zwiebeln abziehen, mit Kürbisfleisch und Kartoffeln in Würfel schneiden. Äpfel schälen und in grobe Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Gemüsewürfel und Apfelstücke darin ca. 5 Minuten anbraten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten mit Deckel bei mittlerer Hitze kochen lassen. Suppe mit einem Mixstab pürieren, bis eine sämige Konsistenz entsteht. Mit Kokosmilch verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen.
2.Aus dem Pizzateig Fledermäuse ausstechen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft:180 Grad) ca. 10 bis 15 Minuten backen.
3.Petersilie, Schnittlauch und Kürbisöl mit einem Mixstab pürieren. Suppe mit grüner Soße und nach Wunsch mit Schnittlauchringen garnieren. Mit Fledermäusen servieren.
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Rezept von Naschkater_GR
vom 10.10.2010

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