Arancini

Zubereitung

• 1.Zwiebel und fleisch in einer pfanne anbraten,die erbsen und das tomatenmark unterrühren.Etwa 30minuten kochen lassen und falls nötig etwas wasser zugeben mit salz und pfeffer abschmecken dann ist das ragout die füllung der reisbällchen fertig! Reis in reichlich wasser bissfest kochen,mit eiern und parmesan vermängen.Eine portion reis in die hohle hand nehmen etwas ragout mit einem würfel käse in die mitte geben,mit weiterem reis bedecken,mit beiden händen zu einer kleinen kugel formen das alles so lange wiederholen bis reis und ragout aufgebraucht sind.Die so erhaltenen arancini nacheinender in mehl,den verquirlten eiern und in paniermehlwenden,jetzt in siedendem öl frittieren!

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  Rezept von s****l
  vom 06.10.2010