Lachs in Kapernbutter

Zubereitung

• 1.Lachs trockentupfen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die ganze Zitrone waschen, abtrocknen und ein großes Stück Schale dünn abschneiden. Die Schale hacke ich fein. Die Zitrone wie einen normalen Apfel schälen, so daß auch die weißen Häutchen entfernt werden, und zuerst in Scheiben, dann in kleine Stücke schneiden den Saft auffangen

  2.Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Zitronenstücke, Kapern und den aufgefangenen Zitroensaft darin bei schwacher Hitze 5 Minuten ziehen lassen.

  3.Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze in der Zitronenbutter pro Seite 2 Minuten garen.

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  Rezept von c****y
  vom 04.10.2010