Orangen-Tomatensuppe mit Pünktchen

Zubereitung

• 1. Die Schalotte schälen, fein würfeln und in einem Topf in erhitztem Öl glasig dünsten. Gemüsebrühe, Tomaten- und Orangensaft hineingeben, aufkochen, Tomatenmark und Vanillezucker mit einem Schneebesen einrühren und alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen. Saure Sahne und Kochsahne in einer Schüssel cremig rühren und in einen Spritzbeutel füllen. Fertige Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, in tiefe (vorgewärmte) Teller oder Schälchen füllen und dann mit dem Spritzbeutel Sahnepünktchen draufsetzen und mit Ciabatta servieren. Tipp: Die Sahnemischung kann auch mit einem Teelöffel vorsichtig auf der Suppe verteilt werden. Wer mag, kann auch noch gewürfelte Tomaten in die Suppe geben.

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  Rezept von R****y
  vom 02.10.2010