Rote Johannisbeer-

Zubereitung

• 1.Johannisbeeren waschen, abtropfenlassen, einige Rispen zum Garnieren beiseite legen, die restlichen von den Stielen streifen, eine Hälfte der Beren durch ein Sieb streichen und mit 150 gr Zucker und Apfelsaft aufkochen, Stärke mit 4 EL Wasser anrühren,

  2.zufügen und einmal aufkochen lassen, Eiweiß steif schlagen, restliche Zuckereinrieseln lassen, Eischnee zur Kaltschale gebenund kurz aufkochen lassen, dabei Eischnee gründlich unterrühren,

  3.leicht abkühlen lassen, restlichen Beeren unterrühren und die Kaltschale kalt stellen, mit den Beerenrispen garniert servieren

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  Rezept von z****2
  vom 01.10.2010