Kürbis(Pumpkin) Pie
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Zutaten für 12 Personen
| Zutaten für den Teig: | etwas |
| Mehl gesiebt | 300 gr. |
| Butter | 200 gr. |
| Zucker | 100 gr. |
| Ei | 1 |
| geriebene Zitronenschale oder Orangenschale | 1 EL |
| Vanillepuderzucker | 2 Btl |
| Zutaten für Kürbisfüllung: | etwas |
| Kürbismark /Püree) 1 Kürbis ohne Schleier und Kernen in Scheiben | 425 gr. |
| Zucker, Braunzucker | 100 gr. |
| Zimptpulver | 1 TL. |
| Ingwerpulver | 1 TL |
| Pfeffernelkenpulver | 1 TL |
| Muskat | 1 Msp |
| Eier große L | 2 |
| Kondensmilch | 200 ml |
| gelierte Kürbiswürfeln klein geschnitten | 1 EL |
| Vanillepuderzucker | 2 btl. |
| Sahne geschlagen | 200 ml |
Zubereitung
1 Std
1. Teig Zubereitung: In einem Boll oder auf Küchenarbeitstisch Mehl, Butter, Zucker, Ei, Zitronenschale und Vanillepuderzucker zu einem Teig vermischen und in Schichtfolie eingewickelt 60 Minuten in Kühlschrank legen. Aus der Kühlschrank heraus nehmen etwas größer als die Blechtarte ausrollen damit die Form kleiden sodas nach oben über die Formwenden reicht.
2. Kürbisfüllung Zubereitung: Kürbisscheiben mit Braunzucker bestreuen und im Backofen 30 Minuten pellen, Mark ausschaben und pürieren In einem kleinen Schüssel Zucker, Zimt, Ingwer, Pfeffernelken und Muskat legen und vermischen Eier trennen. Eigelbe mit Vanillepuderzucker hell cremig verrühren. Eiweiße mit Salz steif auf schlagen und mit Gewürzmixtur vorsichtig vermischen und in Eigelbe untermischen.Das ganze in Kürbispüree unterheben.Separat Kondensmilch mit Zucker zum kochen bringen und mit Kürbismischung gut vermischen. Die Komposition in der Backform über Mürbeteig gießen mit gelierten Kürbisstücke bestreuen und im vorgeheiztem Backofen bei 200°C 15 backen. Herd auf 170°C herunter schalten und 50 Minuten weiter backen
3. Service: Heraus nehmen, in Scheiben schneiden und mit Sahne servieren
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vom
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