Kohlrouladen mit Geflügelfüllung

Name: Kohlrouladen mit Geflügelfüllung - einfach - 286 kcal/100g
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Stk. Weißkohl frisch; Salz; Pfeffer; 10 gr. getrocknete Steinpilze; 4 EL Brühe; 500 gr. Hähnchenbrustfilet; 4 EL Öl; 2 Stk. Schalotten; 1 Bund Basilikum; 1 Bund Salbei; 1 EL Crème double; 50 gr. Kochschinken; 250 gr. Kalbwurstbrät; 2 Stk. Eier; ½ Limette; ¼ Liter Schlagsahne; Muskat; 20 gr. Butter; Suppengrün frisch

1 Std 10 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Weißkohl frisch	1 Stk.
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
getrocknete Steinpilze	10 gr.
Brühe	4 EL
Hähnchenbrustfilet	500 gr.
Öl	4 EL
Schalotten	2 Stk.
Basilikum	1 Bund
Salbei	1 Bund
Crème double	1 EL
Kochschinken	50 gr.
Kalbwurstbrät	250 gr.
Eier	2 Stk.
Limette	½
Schlagsahne	¼ Liter
Muskat	etwas
Butter	20 gr.
Suppengrün frisch	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

1. 1.Kohl vom Strunk befreien und in kochendem Wasser ca. 10 Minuten blanchieren.Acht Kohlblätter ablösen,jeweils halbieren,die Dicke Blattrippe herausschneiden. 2.Pilze in Brühe einweichen,Fleisch salzen,pfeffern,in Öl anbraten.Schalotten und Kräuter getrennt hacken.Pilze abtropfen und die Flüssigkeit auffangen. 3.Fleisch in Würfel schneiden. Die Hälfte mit Creme double und Pilzwasser pürieren. Salbei,Basilikum, Schinkenwürfel,gehackte Pilze,Kalbsbrät,Eier und Limettenschale untermischen. 4.Füllung in die Kohlblätter einrollen.In eine gebutterte Form geben, geputztes Suppengrün zufügen.Sahne mit Pfeffer,Salz und Muskat würzen und darübergießen. Bei 200 Grad etwa 30 Minuten garen.
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Rezept von M****a
vom 29.09.2010

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