Fischnuggets mit Joghurt-Senf-Dip und Gemüsereis

Zubereitung

• 1. Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend mit den Eiern und dem Paniermehl panieren und bis zur Weiterverarbeitung zur Seite stellen.

  2. Den Reis in Salzwasser kochen.

  3. Die Möhren und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten vierteln, die Kerne entfernen und ebenfalls würfeln.

  4. Die Zwiebel- und Möhrenwürfel in der Butter anschwitzen, und solange garen, bis das Gemüse außen weich innen aber noch Biß hat. Die Tomaten kurz vor Garende der Möhren mit dazugeben. Die Erbsen in Salzwasser garen. Den Reis mit den Gemüsesorten gut vermischen.

  5. Die Fischnuggets in Öl frittieren, die fertigen auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

  6. Den Joghurt mit dem Senf glattrühren, und mit Kräutersalz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

  7. Den Dip zu den Nuggets reichen und zusammen mit dem Gemüsereis anrichten.

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  Rezept von sunnysunshine
  vom 26.09.2010

  
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