Flusskrebspfanne

15 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Luisiana-Flusskrebse4 Päckchen
Bouillon -Gemüse TK3 Päckchen
Tomatenmark3 TL
Zucker½ TL
Chili1 Prise
Öl1 EL
Butter eiskalt1 EL
Rotwein⅛ Liter
Knoblauchzehe, gewürfelt1
Petersilie gehackt TK3 TL
Pfeffer und Salz nach Geschmack etwas
Zitronensaft1 Spritzer
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

  • 1. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Bouillongemüse darin leicht andünsten und Tomatenmark hinzugeben. Das ganze etwas karamelisieren und mit dem Rotwein nach und nach ablöschen und einreduzieren lassen.Mit den Gewürzen abschmecken.

    2. Den gewürfelten Knoblauch dazugeben und kurz mitköcheln lassen. Es soll eine nicht zu flüssige Sauce entstehen.

    3. Jetzt die Luisiana-Flusskrebse und die Petersilie dazugeben und auf kleiner Hitze etwa 5 Minuten mit erhitzen. Zum Schluß das Ganze mit der Butter verfeinern. Dazu schmeckt Baguette oder gerösteter Toast.

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