Sauerkraupfännle - wollte auch mal Reste verwerten (o:

Zubereitung

• 1. Hatte noch ein bissle fertiges Sauerkraut übrig, war mir aber zu wenig zum einfrieren, Fleisch war auch net mehr übrig, nur noch Kartoffeln. Müßte man doch....... Also, die gekochten Kartoffeln, könnt auch welche frisch kochen, wenn nicht vorhanden, in Scheiben schneiden, Zwiebeln würfeln, Speck kleinschneiden (falls ihr schon im Sauerkraut Speck habt braucht's des net unbedingt).

  2. Schmalz oder Margarine in der Pfanne erhitzen, die Kartoffelscheiben kurz anbraten, Speck und Zwiebeln dazugeben, auch mit anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Sauerkraut evtl. etwas ausdrücken, in die Pfanne geben und mit den Kartoffeln vermischen, erhitzen. Eier mit Salz, Pfeffer, Muskat und Milch gut verquirlen und über das Kartoffel-Sauerkraut-Gemisch gießen, stocken und ein

  3. wenig bräunen lassen, mit Hilfe eines Tellers wenden, und auch von der anderen Seite leicht bräunen lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und aufnaschen!!! War wirklich lecker (o:

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  Rezept von h****2
  vom 24.09.2010

  
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