Helle Kräuter-Brennsuppe
30 Mineinfach
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Helle Kräuter-Brennsuppe
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zwiebel gehackt | 1 Stück |
| Butter | 60 gr |
| Mehl | 30 gr |
| Fleischbrühe | 1 Liter |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Cayennepfeffer | 1 Prise |
| Spinat | 50 gr |
| Kerbel, Dill und Blattpetersilie | 2 Handvoll |
| Schnittlauch | 1 Bund |
| Sahne | 200 ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)367 (88)
Eiweiß1 g
Kohlenhydrate2,4 g
Fett8,3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Butter in einem, Topf schmelzen und die Zwiebel darin glasig schmoren. Das Mehl darüber streuen und unter rühren eine Mehlschwitze herstelle (deshalb der Name "Brennsuppe). Mit der Brühe ablöschen und glattrühren. Aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Cayenne abschmecken. 10 Minuten köcheln lassen.
2. Spinat und Kräuter waschen, trocken tupfen und getrennt fein hacken. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Zuerst den Spinat und die Sahne in die Suppe rühren, dann die Kräuter unterheben. Mit Schnittlauchröllchen bestreut anrichten.
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vom
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